Ο φημισμένος λευκός τόνος Ortiz (Bonito del Norte) ξεχωρίζει για τη λεπτή, μαλακή υφή και την εξαιρετικά φίνα γεύση του. Φιλετάρεται προσεκτικά και ωριμάζει μέσα σε ελαιόλαδο, διατηρώντας την ποιότητα και τα αρώματά του. Ιδανικός για σαλάτες, tapas ή γκουρμέ πιάτα.