Εξαιρετικής ποιότητας αλλαντικό από βοδινό κρέας Wagyu, φημισμένο για την πλούσια υφή του και την εντυπωσιακή μαρμαροποίηση. Ωριμάζει φυσικά για 9 μήνες σε ελεγχόμενες συνθήκες, αποκτώντας βαθιά γεύση, φίνο άρωμα και απαλή υφή. Κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, παρμεζάνα και ρόκα.