Παραδοσιακό ελληνικό σκληρό τυρί με πλούσια, γεμάτη γεύση και ευχάριστα πικάντικο χαρακτήρα. Η σφιχτή υφή και το έντονο άρωμά της την κάνουν ιδανική τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για μαγειρική. Απολαμβάνεται σε πλατό τυριών, ως μεζές, τριμμένη πάνω σε ζυμαρικά ή ψημένη ως σαγανάκι.